Chips de alcachofas

Receta de chips de alcachofas

Para pinchos, canapés, entrantes, tapas o raciones con amigos, sorprende a todo el mundo con estas sencillas y deliciosas chips de alcachofas.

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¿Cómo hacer chips de alcachofas?

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Para hacer los chips de alcachofas, empezamos por cortar los fondos de alcachofa en 4 ó 5 láminas finas, lavar con agua, escurrir y extender sobre papel absorbente y secar bien con más papel, presionando si fuese necesario con las palmas de las manos sobre el papel para retirar el exceso de agua y queden perfectamente secas.

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Ahora, en una freidora o sartén, ponemos a calentar el aceite de oliva y cuando esté a una temperatura aproximada de 180ºC, freímos las láminas de alcachofas con las que haremos los chips hasta que queden doradas y crujientes.

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Cuando los chips de alcachofas esté hechos, los retiramos del fuego, sacamos de la sartén y dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel absorbente.

Para el montaje de los chips de alcachofas:
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Sobre un plato de pizarra (que conserva mejor el calor) ponemos un volcán de chips de alcachofas calientes, espolvoreamos con cristales de sal o en escamas para aportar el punto de sal y crujiente. Acompañamos del cebollino fresco ¡y listo!

Foto y fuente: Cocina como en tu casa

Receta enviada por jladanca

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